Всем привет!;) 🥰 Как интересно: вы никогда не замечали, насколько вид обрабоки меняет нутритивную ценность продукта.
Обычно количество незаменимых нутриентов падает, количество тех, которые нужно строго нормировать - растет.
✅ Капуста в свежем и только что нарезанном виде - источник калия, вит. С, а в соленом и квашенном виде - по большей части, источник натрия; вит. С там мало; минералы по большей части выходят вместе с соком. Ферментированные продукты не помогут при круглогодично хаотичном рационе питания, диетах и кучей сладкого в раицоне. Микробиота формируется каждый день всеми факторами питания.
✅ Творог натуральный 5% - источник полноценного белка, вит. В12, вит. гр. В, вит. А, кальция, фосфора, насыщенных и мононенасыщенных жиров.
А сладкий глазированный творожный сырок - уже источник добавленного сахара и насыщенных жиров, по сравнению с ними белка там будет мало; кальция, фосфора - меньше.
✅ Семга - источник полноценного белка, ПНЖК омега-3 и омега-6 в соотношении 1:0,2; ПНЖК омега-9; вит. гр В, особенно В12, вит. Д, вит. Е, фосфора и кальция, хрома, селена, кобальта, калия.
Соленая семга - это источник натрия (230% от суточной нормы в 100 г продукта!!) в первую очередь 🔥, и потом уже белка, омега-3 и омега-6 ПНЖК, омега-9; витамины-минералы те же. Натрий - поваренная соль, которую нужно строго нормировать в рационе до 4-6 г/сут. Много натрия = отечность и повышенное давление.
✅ Зеленый горошек (свежий/шоковой заморозки) - источник неполноценного белка, лимитирует по метионину, сложных углеводов (крахмала), высокого количества клетчатки и фитонутриентов. Витаминов гр В (выделю В1, В5 и В9), вит. С, вит. К. Минералов: железа, марганца, меди, фосфора. То есть много кроветворных элементов.
Зеленый консервированный горошек - содержит добавленный сахар, соль, часть минералов мы сливаем с водой из банки, витаминов гр. В на 50% и более меньше, вит. С - меньше на 80%.
✅ Абрикосы - источник клетчатки, пектиновых веществ (выводят излишки холестерина), каротиноидов (провитамин А), вит. С, вит. Е, калия, меди, кобальта. Абрикосы в пироге или компоте - источники добавленного сахара и/или добавленных жиров с потерей витаминно-антиоксидантной активности, клетчатка размягчается и лучше усваивается.
Но так ли это круто, учитывая кучу сахара в блюде и практически нулевую витаминную активность?
Картофель и картофельное пюре; черная смородина и пирог с ней; апельсин и апельсиновый сок/шоколад с апельсином; черный кофе и капуччино на кокосовом молоке; говядина и тушенка; сыр и пицца 4 сыра; вишня и вишенка на торте ;)
✅💪🏻 Запись на курс «Искусство Здорового Рациона» https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona
