В статье рассказывается о разнице между глутаматом натрия и природным глутаматом, а также о том, как использовать природный глутамат для формирования здорового рациона. Глутамат натрия - синтетический усилитель вкуса и аромата, который усиливает природные вкус и аромат, утраченные в ходе обработки, хранения, маскирует неприятные запахи и вкусы. Природный глутамат содержится в моно-продуктах, таких как мясо, рыба, морепродукты, овощи, сыры, грибы и водоросли, и является отличным источником белка, омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов.